El objetivo es convertir alimentos considerados residuos en recursos útiles, de acuerdo con los principios de la economía circular, sensibilizar a la población sobre las pérdidas y el desperdicio de alimentos, y promover la economía social y solidaria mediante la elaboración de mermeladas. Al mismo tiempo, se fomenta la participación comunitaria y parte de la producción se destina a organizaciones sociales para apoyar a personas en situación de vulnerabilidad.
Más de un tercio de los alimentos que se producen en el mundo acaba en la basura, y el 45 % de la fruta y la verdura que se cultiva se pierde o se desperdicia (FAO, 2020). Al mismo tiempo, en Cataluña casi el 25 % de la población vive en situación de riesgo de pobreza, con dificultades para acceder a una alimentación saludable y a oportunidades de empleo.
Espigoladors trabaja para aprovechar estos alimentos y, al mismo tiempo, empoderar a colectivos en situación de vulnerabilidad de una manera inclusiva, participativa y sostenible. El proyecto Urban(eat)a Ciudades Comestibles busca promover el aprovechamiento de los frutos de los árboles urbanos (que a menudo se plantan con fines decorativos, de sombra o ecológicos) convirtiéndolos en recursos alimentarios útiles y evitando el desperdicio.
El proyecto involucra a los ciudadanos en la recolección, transformación y revalorización de los frutos, fomentando la participación comunitaria y el empoderamiento vecinal, y fortaleciendo los sistemas alimentarios locales. Los productos obtenidos se procesan con es im-perfect® y se destinan a las administraciones públicas o a organizaciones sociales locales, aportando valor tanto a la comunidad como a las personas en situación de vulnerabilidad.
Recolección urbana: dinamizamos actividades de recolección urbana adaptadas a las necesidades de cada municipio para recoger y aprovechar los frutos de los árboles urbanos. Una actividad dinámica, inclusiva y comunitaria que implica la participación directa de los vecinos y del tejido social local.
Transformación de los frutos: buscamos opciones para transformar el producto recuperado para devolverlo a los ciudadanos y al municipio, ya sea en nuestro obrador de inclusión laboral es im-perfect® o a través de obradores externos o industrias de transformación, como una almazara. Siempre realizando los análisis pertinentes en laboratorios de todos los productos antes y después de su procesamiento.
Actividades de sensibilización: desde talleres en el aula hasta talleres de cocina de aprovechamiento. Para escuelas o institutos, para entidades y colectivos, o abiertas a los vecinos y al público en general. Un programa adaptado a las necesidades de cada municipio.
Entrega de los tarros de mermelada a organizaciones sociales con las que colabora la Fundació Espigoladors.
Con esta campaña del programa Céntimos Solidarios de CAPRABO se espera recolectar 5.000 kilos de fruta de un total de 60 árboles y elaborar 1.500 tarros de mermelada que se entregarán a organizaciones sociales.